Идеи для новогоднего стола

Эксклюзивные рецепты от Дмитрия Нефедова, сотрудника кафе «Акбар»

Запеканка из куры (фирменное)

Для приготовления данного блюда нами понадобится филе куры, корейская морковь, сыр, майонез, репчатый лук, шафран, черный перец (свежего помола), оливковое масло, картофель, сыр, грибы (шампиньоны консервированные).

Чищеный картофель нарезаем тонкими пластиками (1кг), выкладываем часть картофеля в один слой на противень, предварительно смазав его оливковым маслом (эта операция предназначена для того, чтобы наша курица не пригорала). Нарезаем филе куры небольшими кубиками и смешиваем с мелко порезанной корейской морковкой, добавляем шафран (столовая ложка), молотый перец, соль по вкусу. Получившуюся массу выкладываем равномерным слоем на картофель. Посыпаем все мелко нарезанным луком. Режем шампиньоны (мелко) и выкладываем их поверх лука. Слегка прижать слои. Затем равномерно разложим оставшийся картофель поверх всего. Через мелкую тёрку натрём сыр на картофель. После проделанных операций следует аккуратно прижать тёртый сыр. Сверху покрыть майонезом, чтобы не было просветов. Готовить в духовке около часа при 180 градусах до образования на запеканке явно выраженных коричневатых пятен.

Рекомендую как основное блюдо на новогоднем столе.

Кура 1кг, картофель 1.5кг, сыр 0.4кг, корейская морковь 0.4кг, майонез «Кальве», шампиньоны консервированные 0.8кг, лук 0.3кг

Салат «Акидель»

Отварная сёмга либо форель, отварной рис, солёные огурцы, отварное яйцо. Заправить майонезом.

Салат «Гранат»

Отварная говядина (порезать мелко), молотые грецкие орехи, чищеный гранат. Заправить майонезом.

Салат «Литовский»

Отварной рис, помидоры свежие, свежие огурцы, нарезать всё соломкой, добавить резанную ветчину (соломкой), заправить майонезом, выложить в салатницу и присыпать кукурузой.

Приятного аппетита!

Автор

Дмитрий Нефедов

Дмитрий некоторое время работал поваром в одном из самых популярных в нашем городе кафе. А еще он талантливый столяр, дизайнер и хороший специалист по ремонту квартир. Дмитрий любезно согласился поделиться с нами эксклюзивными рецептами приготовления разных блюд.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *