Номер ПЕРВЫЙ…
«Сезон заготовок №1, 2014 г. Кулинарные идеи ко дню влюбленных» — это сборник рецептов, который я приобрела недавно. Рецепт номера – салат «Коко Шанель». Читать далее Салат Коко Шанель
Рубрика: Симфония вкуса
Коктейли и шашлыки
Мы продолжаем нашу кулинарную летопись, которую помогает создавать Дмитрий Нефёдов, повар одного из гатчинских кафе.
Коктейль «Экзотика»
— обжаренный молотый цикорий – 3 ч.л.;
— апельсиновый сироп – 2 ст.л.;
— яблочный сок;
— дольки апельсина.
Цикорий заваривается по инструкции и добавляется апельсиновый сироп. Смесь охлаждается и процеживается. Затем напиток надо разлить по стаканам и добавить в каждую порцию немного яблочного сока. Подавая на стол, коктейль украшают дольками апельсина. Читать далее Коктейли и шашлыки
Торт «Чудо»
Ингредиенты:
- готовый бисквит или печём сами
- 4 яйца
- 100 г муки
- 150 г сахара
- 15 г ванильного сахара
- 150 мл готового сладкого кофе
- 500 мл домашней сметаны
- 230 г сахара (лучше пудра)
- ванилин пакетик
- фрукты по желанию для украшения
Читать далее Торт «Чудо»
Куриное суфле
Продукты (на 1 порцию):
- куриное мясо — 60 гр.,
- молоко — 30 мл.,
- яйцо — 1 шт.,
- масло сливочное — соль по вкусу.
Подготовка:
Куриное мясо (без костей и кожи) пропустить 2 раза через мелкую решетку мясорубки, посолить, влить молоко, добавить сырой желток, тщательно перемешать и аккуратно соединить со взбитым в крепкую пену белком. Форму смазать маслом и в нее выложить полученную массу.
Приготовление:
Запекать на средней решетке 15-20 минут при температуре 235 градусов
Салат «Сердце»
Продукты для приготовления салата:
- Курица (филе, отварное) –600 грамм
- Шампиньоны –500 грамм
- Яйца (отваренные в крутую) – 4 штуки
- Картофель (отваренный) – 3 штуки
- Лук – 2 головки
- Ананас (консервированный) – 1 банка
- Сыр –100 грамм
- Огурец (свежий) – 1 штука
- Помидоры «Черри» — несколько штук для украшения.
- Зерна граната – для украшения
- Майонез
Читать далее Салат «Сердце»
Салат «Виноградный»
Ингредиенты:
- 1 куриная грудка;
- 1 столовая ложка карри;
- 3 сваренных вкрутую яйца;
- 100 г твердого сыра;
- 50 г винограда киш-миш;
- 50 г жареного миндаля;
- майонез.
Читать далее Салат «Виноградный»
Салат «Змейка»
Ингредиенты
- горбуша консервированная — 200 гр.
- яйца — 2 шт.
- картофель — 2 шт.
- сырок плавленный — 3 шт.
- соленый огурец — для чешуи
- чеснок,соль и майонез по вкусу
- зелень
Приготовление
Яйца и картофель предварительно отварим. Горбушу разомнем вилкой.
Яйца и картофель и плавленный сырок натерем на терке и перемешаем с горбушей.
Добавим майонез, чеснок и соль по вкусу (нужно быть осторожными с солью, т.к майонез сам по себе соленый + у нас еще присутствует соленый огурец). Выложим салат на блюдо в форме змейки, нарежем тонкими колечками огурчик и украсим наш салат. Глаза можно сделать из небольших оливок или горошка. Язык из моркови, а из зелени сделаем травку для нашей змейки.
Салат «Сосновая шишка»
Салат выкладывать слоями, каждый слой смазывать майонезом.
- слой – отварной картофель, натертый на терке
- слой – копченая курица, мелко порезанная
- слой – лук, ошпаренный кипятком
- слой – кукуруза консервированная (можно взять горошек, или маринованные огурцы)
- слой – отварные яйца.
- слой – плавленный сыр, натертый на терке и смешанный с мелко порубленными орехами (можно взять любые).
Читать далее Салат «Сосновая шишка»
Новогодний салат зимний гость
Ингредиенты
- 100г риса,
- 1 банка маслин без косточки,
- 1 свежий огурец,
- 1 средний болгарский перец,
- 1 банка сардин,
- 3 яйца,
- 150г твёрдого сыра,
- 0,5 пачки майонеза,
- 10 веточек укропа или петрушки,
- 15 ягод калины для украшения.
Читать далее Новогодний салат зимний гость
Салат «Сушивкус»
Ингредиенты
- Рис отварной — 100г
- Авокадо- 1 шт- очистить, нарезать мелким кубиком
- Яйцо- 1шт. — отварить — нарезать мелким кубиком
- Свежий огурец — 1шт. — очистить — нарезать мелким кубиком
- Креветки с/м — 100г — подержать минуту в кипящей воде
- Сливочный сыр(Филадельфия) — 100г — слегка заморозить — нарезать кубиком
- Майонез- 2ст.л.
- Соль — по вкусу
Читать далее Салат «Сушивкус»